1964 yılında Tokat / Zile’ de doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini Ankara’da tamamladı. Lise yıllarında Taner Solukçu ve Fatma Bildiren’ le çalıştı. 1987 yılında Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Müzik Eğitimi Bölümünü bitirdi. 1984-1987 yıllarında Ankara Radyosu Gençlik Korosunda korist olarak çalıştı. 1983-1987 yıllarında Suna Çevik, Gülşen Şimşek, Feruzan Esmergül ve Mustafa Apaydın’ın korolarında görev yaptı. 1991 yılında Ankara Arı Koleji’nde müzik öğretmeni olarak göreve başladı. 1996-2001 yıllarında Manisa Akhisar Kolejinde öğretmenlik yaptı. Burada, Akhisar Eğitim Vakfı ve Akhisar Belediyesi Çocuk Korolarını kurarak değişik etkinliklerde konserler verdi. 2001 yılında devlete geçerek Akhisar, Salihli, Bergama ve İzmir’ de müzik öğretmenliği yaptı. 2003- 2004 yıllarında İzmir Karşıyaka İlçe Milli Eğitim Çocuk Korosu kurarak bir çok konserler verdi. 2005 yılında İzmir Işılay Saygın Güzel Sanatlar Lisesinde koro öğretmeni olarak göreve başladı. Okul korosu ile yurt içi ve yurt dışında konserler verdi festivallere katıldı. 2010 yılında Wim van Herk’in Koro çalıştayına, 2012 yılında Prof. Volker Hempfling / Sabine Horstmann’ın Koro Şefliği Çalıştayına katıldı. 2014 yılında İtalya’da yapılan Uluslararası Koro Yarışmasında korosuyla birlikte Gümüş Diploma aldı. İlhan Akyunak 2014’de İzmir’de, 2015’de ise Almanya’nın Bonn kentinde şefi olduğu Parafonia Korosu ile Bonn Aloisiuskolleg Orkestrası’nın ortak çalışmaları neticesinde Fazıl Say’ın Nazım Oratoryosu’nu iki konserde yönetmiştir. 2009-2014 yılları arasında Dokuz Eylül Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesi Müzik Öğretmenliği Bölümünde Koro ve Koro Yönetimi derslerini verdi. 2014-2015 Öğretim Yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Devlet Konservatuarında bir dönem koro derslerine girdi. Halen Yaşar Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Müzik Bölümünde ve Buca Işılay Saygın Güzel Sanatlar Lisesinde Koro eğitmeni olarak çalışmalarına devam etmektedir.
